茂名市第二高级技工学校

高级部

农副产品加工

发布时间：2010-07-05

招生对象：高中毕业生或同等学历者

学制：二年

培养目标：本专业培养了解农副产品生产流程，严格执行农副产品加工操作规定，遵守各项工艺规程，具有安全生产意识，重视环境保护，掌握食品加工技术专业的基础理论和基本技能，熟悉食品加工工艺，具有粮油制品、肉制品等加工技术的高素质、技能型应用人才，培养从事农副产品加工的中级技能人才。

主要课程：食品工程原理、食品微生物、食品化学、食品营养与卫生、食品添加剂、粮油食品加工、功能食品加工、食品工厂设计、酿造食品加工、果蔬储运、果蔬加工、肉品加工、乳蛋品加工、食品分析与检验、食品机械与包装、食品质量管理与认证、天然产物开发、原料知识等。

技能鉴定：豆制品制作工（高级）或熟肉制品加工工（高级）

从业方向：从事农副产品储藏、加工、营销与质检工作。